لا يخفى على أحد منا مجموعة الفوائد الصحية والغذائية المذهلة التي يحتوي عليها الثوم الأبيض، غير أن معظمنا لا يعرف أن هذه الفوائد تتضاعف مع الثوم الأسود الخارق الذي يندر وجوده.
ما هو الثوم الأسود؟
الثوم الأسود هو ثوم عادي تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجات معينة ولفترات مطولة محسوبة، قد تصل لمدة 40 يوماً متواصلاً. ومع الوقت تبدأ بعض المركبات في الثوم بالتحلل والتفكك ليخسر الثوم نكهته اللاذعة المعتادة ويبدأ باكتساب نوع من المذاق الحلو.
وعند تحول الثوم العادي إلى ثوم أسود، فإن قيمة الثوم الناتج الغذائية تختلف بعض الشيء عن الثوم العادي.
ومن الجدير ذكره بأن عملية تحضير وصناعة الثوم الأسود هي عملية معقدة بعض الشيء وليست سهلة، ما يجعل إيجاد هذا النوع من الثوم في الأسواق العادية أمراً صعباً.
فوائد الثوم الأسود
يحتوي الثوم الأسود على العديد من الفوائد والاستخدامات التي سنذكر فيما يلي أهمها:
1-مكافحة مرض السرطان
تساعد مضادات الأكسدة المتوفرة بنسب عالية في الثوم الأسود على مكافحة بعض الأمراض المزمنة والخطيرة مثل السرطان، إذ تساعد مضادات الأكسدة الموجودة على منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها، كما وجدت بعض الأبحاث أن تناول خلاصة الثوم الأسود قد يساعد بالفعل على تقليل نمو الخلايا السرطانية لدى المصابين بسرطان القولون واللوكيميا بشكل خاص.
2- علاج مرض السكري
يعتبرالثوم الأسود أكثر فعالية من الثوم العادي في مكافحة مرض السكري وتنظيم مستويات سكر الدم بسبب تركيز مادة الأليسين العالي فيه، وتساعد المادة المذكورة على إبطاء عملية إطلاق الأنسولين في الجسم، الأمر الذي يعتبر مهماً بشكل خاص لمرضى السكري، لإبقاء حالتهم تحت السيطرة.
3- تعزيز صحة جهاز الدوران
يساعد الثوم الأسود على خفض نسب الهوموسيستين، وهو حمض أميني قد يسبب ارتفاعه في الجسم ضرراً كبيراً للأوعية الدموية، لذا فإن إبقاء هذا الحمض تحت السيطرة هو أمر هام للحفاظ على صحة جهاز الدوران عموماً، كما يساعد تناول الثوم الأسود بانتظام على تعزيز تدفق الدم في الدورة الدموية وتحسينه، والسيطرة على ضغط الدم ضمن مستويات صحية.
4- تحسين المناعة
إن الثوم الأسود مفيد لجهاز المناعة مثلما يفيد الثوم العادي جهاز المناعة في الجسم، بل حتى إنه يتفوق في هذه الناحية على نظيره الأبيض، إذ يساعد محتوى الثوم الأسود من مضادات الأكسدة على مكافحة الشوارد الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا والالتهابات عموماً.
5- صحة الدماغ
إن تناول الثوم الأسود بانتظام له تأثير إيجابي على صحة الدماغ، إذ يساعد على الشخص عموماً من الأمراض الذهنية والعصبية، مثل الخرف والزهايمر ومرض باركنسون.
ومن الممكن لتناول الثوم الأسود أن يساعدك على تحسين الذاكرة ومكافحة النسيان المرضي وغير المرضي.
6- شفاء الكبد المتضرر
وجدت بعض الأبحاث الأولية أن الثوم الأسود يحتوي على مواد تساعد على شفاء أنسجة الكبد المتضررة، ما يشكل أملاً لدى مرضى الكبد.
7- مكافحة تساقط الشعر
قد يكون للثوم الأسود فوائد محتملة في عكس تساقط الشعر وإعادة إنبات الشعر من جديد، لا سيما عند استخدام زيت الثوم الأسود مصحوباً بشامبو يحتوي على خلاصة الثوم الأسود.
طريقة استخدام الثوم الأسود
إذا ما تم حفظ الثوم الأسود في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لا يدخله هواء، فمن الممكن أن يبقى الثوم صالحاً للاستهلاك فترة تقارب 30 يوماً. وإذا ما أردت حفظه لوقت أطول، يمكنك وضع نوع من الأقمشة الماصة حوله لامتصاص الرطوبة وتخفيفها قدر الإمكان.
محاذير ومخاطر استخدام الثوم الأسود
قد يتسبب الثوم الأسود بتهيج الجهاز الهضمي، تماماً كما قد يفعل الثوم الأبيض العادي، لتظهر أعراض مثل: النفخة، الإسهال، الحموضة، وقد يتسبب استهلاك الثوم الأسود بكثرة في ظهور رائحة جسم مزعجة. كما يجب على الأشخاص الذين يتحسسون من الثوم العادي أن يتجنبوا كذلك تناول الثوم الأسود، ولا ينصح بتناول الثوم الأسود مع الأدوية المميعة للدم. إذ قد يزيد هذا من فرص حصول نزيف لدى المريض.
وتجدر الإشارة إلى أن الثوم الأسود يحتوي على كميات مركزة من مضادات الأكسدة المهمة، بل إن بعض الدراسات تشير إلى أن محتوى الثوم الأسود من مضادات الأكسدة يفوق محتوى الثوم الأبيض العادي وهذا ما يغني قيمته الغذائية.
إقرأ المزيد:
-
لكزس إل سي القابلة للكشف ترتقي بمعايير القيادة إلى آفاق غير مسبوقة
-
بوش تطرح تقنية جديدة قادرة على كشف الحرائق في ظل ظروف الإضاءة المنخفضة
-
خلايا جلدية مبرمجة قد تفتح آفاقاً جديدة في علاج مرض باركنسون
-
نجاح أول جراحة مجهرية فائقة الدقة بمساعدة الروبوت
-
الفيفا يصدم ميسي ورونالدو ويلغي حفل جوائز “ذا بيست” لعام 2020 بسبب كورونا
-
مركبات ذاتية القيادة في الإمارات لتوفير الدعم للسكان في ظل انتشار جائحة كوفيد 19