شراكة بين منتجع سونيفا فوشي والشيف الفرنسي جوليان روير

والجدير ذكره أن الشيف روير قد ترك بصمته في المطبخ الفرنسي الحديث سواء من خلال طهي المكونات الموسمية على أصولها أو تعتيق مشروبات العنب الممتازة أو تحضير الأطباق الحرفية.

وعلى الرغم من تمرّسه بمبادئ المطبخ الفرنسي، إلا أن السنوات الطويلة التي قضاها في آسيا كانت كفيلةً بتنمية شغفه للمطبخ الآسيوي.

وستمتد الإقامة الحصرية للشيف جوليان روير إلى 10 أسابيع في سونيفا فوشي. إذ سيقدّم أشهر إبداعاته في مطعم فلاينغ سوسز من الآن حتى 15 أبريل 2022.

علماً أن مطعم فلاينغ سوسز افتتح في أواخر العام 2021.

ويقوم المطعم المذكور على مفهوم فريد ومرح يجمع للمرة الأولى في العالم بين تجربة الزيبلاين وتناول الطعام.

فيما يقدم للضيوف قائمة عصرية مؤلفة من أطباق عدة  قبالة مطبخ مفتوح في أعلى الأشجار على ارتفاع 12 مترًا فوق سطح الأرض.

وكل ذلك أمام إطلالات استثنائية على غابة الجزيرة المورقة والمحيط الفيروزي المتلألئ.

وبالتعاون مع فلاينغ سوسز، سيحضر الشيف جوليان روير صاحب مطعم أوديت أرقى الأطباق باستخدام المكونات الموسمية التي تعكس تجارب تناول الطعام في مطعم أوديت.

وسيركز على المكونات المحلية غير المتكلفة التي يتم طهيها بأذكى الطرق.

 سيقود رئيس الطهاة السنغافوري ناكا شيونغ في مطعم أوديت برنامج الطهي الذي يمتد إلى 10 أسابيع.

إذ سيجسّد في أطباقه تقديره للمكونات الطبيعية والثمار البحرية.

ويهدف من وراء ذلك إلى ضمان تقديم تجربة مفعمة بالنكهات الاستوائية النابضة والمكونات الأصيلة من جنوب شرق آسيا.

ويأتي ذلك بهدف تقديم شيء يليق بالموقع الشاعري لسونيفا فوشي في الجزيرة.

أطباق نباتية وأخرى بحرية

سيتسنى للضيوف في سونيفا فوشي اختيار أطباقهم من بين قائمتين إحداهما نباتية والأخرى تضم المأكولات البحرية.

تشمل أبرز أطباق القائمتين: سلطة حديقة سونيفا، المحضرة بمكونات عضوية مقطوفة من حدائق سونيفا الخاصة أو من جزر المالديف.

في حين يسلط طبق بسمتي دونابي الذي يسلط الضوء على أهمية الحبوب في النظام الغذائي الجنوب شرق آسيوي والمحضّر من فاكهة الببوميلو وروبيان ساكورا إيبي والكراث والأرز البري المنفوش.

هذا فضلاً عن طبق زهرة التونة المحضر من التونة المحلية التي يتم اصطيادها بشكل مستدام مع لمسة لاذعة تضفيها صلصة اليوزو كوشو المخففة بمرقة العنب الأخضر المنعش واللوز.